母の日に合わせて特別なデーツ菓子をご用意いたしました。
通常５種の１０粒セットをご提供しておりますが、今回は１粒づつ違う味を楽しんでいただけるように、１０種・１０粒セットとなります。
この時期限定のフレッシュな山椒の葉を添えたレモンの琥珀羹など、千葉県の食材をふんだんに使用した『山香』をお届けいたします。

・落花生と塩とチョコレート
中東で食べられるナッツと塩を混ぜ込んだ調味料を参考に、千葉県産の落花生とスパイス・塩を掛け合わせ、それをチョコレートで包み込みました。

・ピスタチオ
香りの良いピスタチオをキャラメリゼして香ばしさを添えました。

・カカオニブ
カカオを焙炒し砕いたカカオニブをキャラメリゼしてデーツに挟みました。

・有機レモンと山椒
地元市原の和農園（なごみのうえん）の有機レモンを寒天で固め短冊状に切り、裏山でとれた山椒の葉を添えました。

・ボンボンショコラ
デーツとの甘さのバランスを考慮して、砂糖不使用のベネズエラ産カカオのガナッシュを詰めています。

・梅
庭で収穫された梅をシロップにして琥珀羹にして添えました。

・苺
地元の露崎農園さんの苺をセミドライにして寒天で固め、仕上げに黒胡椒の香りを添えています。

・柚子チョコレート
地元で採れた柚子とカカオニブをチョコレートに練り込みました。

・カボス
完熟のカボスの果汁を絞った琥珀羹はすっきりとした味わいです。

・サンザシ
近所の森でとれたサンザシの実をコンポートにして挟みました。サンザシとは中国で好まれる甘酸っぱいフルーツです。


商品名　デーツ１０種詰め合わせ
名称　チョコレート菓子
原材料　オーガニックデーツ（サウジアラビア製造）・カカオマス・カカオニブ・ピスタチオ・甜菜糖・レモン・苺・梅・かぼす・サンザシ・生クリーム・落花生・柚子・クミン・コリアンダー・寒天・山椒・塩（材料の一部に乳製品、落花生を含む）
内容量　１０粒
消費期限　発送日も含めて6日間
保存方法　高温多湿を避け冷暗所にて保存



　「デーツについて」

デーツ（なつめやし）は、中東や北アフリカ、南アジアなどで一般的に栽培されている、果物の一種です。
アラビア半島近郊の砂漠地帯で紀元前6000年前から栽培されてきました。

筒状または細長い形をしており、茶色くしわがある外皮と、中に一つの大きな種を中心に柔らかく甘くて噛み応えのある果肉で成り立ちます。
非常に栄養価が高い食品として知られており、炭水化物、食物繊維、カリウム、鉄、マグネシウム、ビタミンB6など、豊富な栄養成分や抗酸化物質が多く含まれています。
また、デーツは干し柿に似た甘味を持ち合わせ、天然の甘味料であり、そのものの甘味で菓子として楽しむことができます。

くにおかチョコレートで使用しているデーツは、サウジアラビアのアルガット地方にて350年の伝統をもつ特定農園にて生産されたものです。
アルガット地方の低い湿度と長い日照時間、とくに豊かな土壌と地下水が美味しいデーツの育成を可能としているそうです。
またオーガニック栽培を行うため、夜間はライトを灯してそこに虫を集めてタール液に落とすなどの除虫方法が取られています。

一般流通しているデーツには種が抜かれた状態で輸入されているものもありますが、仮にデーツの種を抜くと、乾燥と酸化が促進し、果肉は硬くなり品質は下がります。また種を抜いた状態の方が輸送量が増え輸送費を抑制できますが、実は潰れて固くなります。
ふくよかな果肉感を損なわないように、種は日本にて菓子に仕立てる直前に丁寧に抜いています。

このように丹精込めて育てられた特別なデーツを、くにおかチョコレートでは使用しています。